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KNOW咖啡知識
咖啡在全世界的產量已經超過70億公斤，除法算一下，相當于每年每個人可以分到1?3公斤，可見大家有多么喜歡咖啡，有些人甚至沒有咖啡，一天就無法開始。在一項針對美國就業人口的調查中發現：46%的受訪者表示沒有咖啡，工作就會沒效率，其中，有61%的人每天會喝到兩杯以???...
喝咖啡是一種壞習慣嗎？喝茶像喝咖啡一樣有好處么？喝咖啡對高血壓有好處嗎？來看看這些年我們對咖啡的幾個誤解吧。1、飲用無咖啡因咖啡對健康有益么？大多數研究都沒有納入無咖啡因咖啡的數據，這或許是因為喝這種咖啡的人太少，也可能是因為拿不到相關的數據。僅有少數研究納入???...
由于每個人的生活經驗不同，所以對咖啡的風味感受與形容也不一樣，例如有些人吃過的水果種類有限，就無法聯想更多的水果風味。只要多嘗試各類食物，得到的咖啡品飲感受一定會更加豐富。至少先學會以下咖啡品嘗的專有名詞，有助于精確的表達感受，與朋友分享喝咖啡的樂趣。酸度（a???...
手沖咖啡最重要的關鍵，不在于沖泡手法，而在于研磨和水溫的掌控。這個心得，或許很多人未必同意，不過，請耐心看接下來的說明。很久以前我曾想過一個有趣的問題：如果要把一杯接近完美的手沖咖啡評為100分，那么整個調理過程的各個環節，像是研磨、水溫、沖泡手法等，所占的分???...
這是一個對咖啡狂熱的時代。許多研究紛紛細數，咖啡可以為健康帶來哪些好處，以及該怎么喝、又該喝多少。但比較缺乏討論的似乎是，小孩可以喝咖啡嗎？多年來，小兒科醫師和醫學專家都警告，咖啡或其他含咖啡因飲料，像是汽水、能量飲料都會傷害小孩的健康，但先前一份調查顯示，1???...
一項大型分析研究了數百種可能影響心力衰竭風險的因素，發現有一個飲食因素與較低的風險尤其相關：喝咖啡。心力衰竭，也叫充血性心力衰竭，發生在心肌虛弱、不能有效泵血的時候。它可能是由高血壓、心臟瓣膜疾病、心臟病發作、糖尿病和其他疾病引起。該分析包括三個大型健康研究數???...
咖啡在用餐后飲用，因為它可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以分解剛吃下去的高熱量、高脂食物，也比較不會因為空腹喝咖啡而對腸胃帶來刺激。
【咖啡】是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。最近看到一則信息，一位擁有105歲高齡的老人，至今還保持著天天讀書看報、喝咖啡的習慣。據老人的兒子敘述說：自己的母親喝咖啡已經有100年多了，剛開始喝的???...
馬黛茶是一種在拉丁美洲國家流行的興奮劑，雖然它含有的咖啡因比一杯標準咖啡少，但卻擁有比茶更強的興奮效果。由于馬黛茶含有大量除咖啡因以外的新型生物活性植物化學物質，因此本研究的主要目的是確定馬黛茶的抗肥胖效果是否跟咖啡因有關，或還是跟茶中的其他成分有關。為此，研???...
