塞納左岸1000平米咖啡加盟店入駐貴州安順

作者：塞納左岸小編發(fā)布時(shí)間：2020-06-27 09:10:25

咖啡是一種世界范圍很特別的飲品，很容易成癮，時(shí)間的流失賦予了它某種文化，亦如中國的茶文化。如是滿足了消費(fèi)者的多維度文化屬性的需求。星巴克提出的“第三空間”概念可以支撐這么久，這也是其中一個(gè)很重要的原因。

塞納左岸咖啡今年又一家1000平米咖啡加盟新店面向市場(chǎng)，地點(diǎn)為貴州安順，再次聊聊為什么咖啡店的面積越開越大。

咖啡廳的面積越開越大市場(chǎng)的動(dòng)能是什么？
大方向可以歸結(jié)三點(diǎn)：市場(chǎng)，需求，品牌。

中國的咖啡市場(chǎng)，以星巴克為例，在中國的門店已經(jīng)超過4400家，未來還將新開500家門店。受疫情影響，星巴克美洲營收縮減40%，而中國已經(jīng)與去年?duì)I收持平，先后在上海和北京開設(shè)近2000平米的體驗(yàn)中心，這已經(jīng)很能說明問題了。連咖啡則是與中石化聯(lián)合，開始新的市場(chǎng)布局，瑞幸咖啡二年的時(shí)間開了近4000多家門店。資本金融用腳投票說明了中國的咖啡市場(chǎng)萬億市場(chǎng)份額的巨大增長潛力。

然后我們?cè)賮碚f需求。中國咖啡市場(chǎng)火熱，消費(fèi)者群體的迭代影響咖啡分層需求越來越精細(xì)，所以今天我們經(jīng)營一家咖啡店更需要清晰的知道，開一家咖啡館的優(yōu)勢(shì)及定位是什么，客戶群體在何方？否則怎么和電商咖啡、自助咖啡機(jī)、金融咖啡等競(jìng)爭？

1000平米的咖啡店，理論上來說只要有資金誰都能開，核心問題是最后的結(jié)果是什么？是否有足夠的能力支撐這家1000平米咖啡店的運(yùn)營并保持盈利。清醒的投資者馬上會(huì)想到專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)及品牌，什么是品牌？品牌代表著市場(chǎng)價(jià)值、消費(fèi)者認(rèn)可及專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)通過時(shí)間的考驗(yàn)具備市場(chǎng)責(zé)任主體性。塞納左岸咖啡適應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)相繼開設(shè)1000平米咖啡店，是品牌16年來成功經(jīng)營600多家門店積累實(shí)戰(zhàn)的結(jié)果。

電商咖啡、自助咖啡機(jī)或許會(huì)很好，但是這并不代表實(shí)體咖啡店會(huì)差，大家一定要清晰這個(gè)邏輯。原因在于，咖啡館提供的服務(wù)是與電商咖啡、自助咖啡機(jī)有區(qū)別的，而且還有一點(diǎn)很重要，咖啡店有技術(shù)專業(yè)壁壘，但是電商和自助咖啡機(jī)則弱的多。

電商咖啡、自助咖啡機(jī)提供的其實(shí)就是一杯咖啡，不管你說的再天花亂墜，你的產(chǎn)品就是一杯咖啡。但是咖啡館可以提供的則更多。辦公、休閑、會(huì)議、手沖體驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)觀看咖啡豆烘焙、就餐（西餐、甜品、小食），咖啡館提供的更貼近一種“生活方式的選擇”，沉浸式的咖啡文化體驗(yàn)。

這也解釋了為什么咖啡館越開越大的原因，不同咖啡館定位，可能融合兩種、三種甚至更多服務(wù)體驗(yàn)。

2020年，開一家咖啡店
瑞幸咖啡被暴運(yùn)營數(shù)據(jù)造假已經(jīng)過去兩個(gè)多月了（4月2日承認(rèn)造假），但是不知大家發(fā)現(xiàn)沒有，瑞幸的一些咖啡店運(yùn)營仍然很好。從這些觀察我們可以看到，中國的咖啡市場(chǎng)潛力巨大，出問題的不是咖啡市場(chǎng)，而是企業(yè)誠信。

疫情的發(fā)生，對(duì)于所有企業(yè)來說都是一場(chǎng)歷練與檢驗(yàn)，檢驗(yàn)過后市場(chǎng)必然會(huì)釋放大量需求，在國內(nèi)疫情已經(jīng)趨于平穩(wěn)的情況下，現(xiàn)在選擇入場(chǎng)咖啡行業(yè)是一個(gè)很好的契機(jī)。

機(jī)會(huì)不是每天都有，再次遇到市場(chǎng)需求釋放的契機(jī)就不知道是什么時(shí)候了，機(jī)會(huì)往往都是轉(zhuǎn)瞬即逝，成功的人往往最重要的品質(zhì)就是懂得抓住機(jī)遇，選擇往往比努力更加重要。

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