咖啡豆的購(gòu)買(mǎi)注意點(diǎn)
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-06-21 14:54:13
咖啡豆的購(gòu)買(mǎi)與保存
首先選擇生意興隆的咖啡占購(gòu)買(mǎi)。烘焙豆的鮮度是咖啡的生命，所以要選擇放置新鮮咖啡豆的倉(cāng)庫(kù)，場(chǎng)所清潔又沒(méi)有舊豆的油殘留以及沒(méi)有日光直射、周圍沒(méi)有高溫的店鋪。還有在自認(rèn)香醇的自家烘焙的店鋪購(gòu)買(mǎi)也是好方法。
咖啡豆的購(gòu)買(mǎi)注意點(diǎn)
購(gòu)買(mǎi)烘焙豆時(shí)，爽口的豆可以自己指定，希望喝些略帶酸味的話，苦味強(qiáng)烈的較佳，或者直接告訴店員為自己挑選。
購(gòu)買(mǎi)后托店研磨時(shí)，務(wù)必要將所使用的沖泡咖啡器具等告知一聲，配合那些道具研磨（例如電動(dòng)式咖啡器，過(guò)濾器、紙、虹吸等）。
在超商購(gòu)買(mǎi)罐裝咖啡粉時(shí)，選擇標(biāo)示（豆的種類或味道的傾向等），隨己所好而定。
咖啡豆保存的妙訣
烘焙豆在常溫約一周，在冷凍室保存約二周之期間風(fēng)味不會(huì)掉落。不要購(gòu)買(mǎi)太多屯積，喝得完的份量（約二百克）后再購(gòu)買(mǎi)。
還有研磨粉一般在常溫是三天，而冷凍室保存是一周，在店鋪購(gòu)買(mǎi),請(qǐng)店員研磨的約一周。
無(wú)論如何對(duì)咖啡豆來(lái)說(shuō)最大的敵人是濕氣與熱氣。重點(diǎn)就是不要令其接觸空氣中的熱空氣與濕氣而保存。
買(mǎi)來(lái)的咖啡（無(wú)論是豆、或粉狀），盡可能用小袋子分裝再以膠帶密封。然后放入密閉的窗容器，再一小包一小包地打開(kāi)來(lái)使用。保存的場(chǎng)所是冷凍室或冷藏庫(kù)的門(mén)邊，或存放在通風(fēng)的地方也可以。
不過(guò)真空包只要沒(méi)有開(kāi)封就可以長(zhǎng)期保存。
