咖啡香飄三百年
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-06-21 16:05:22
歐洲人都喝咖啡，但知道自己這習(xí)慣始自何時(shí)，惟有奧地利。相傳是入侵奧地利的土耳其軍隊(duì)?wèi)?zhàn)敗撤退時(shí)，扔下了兩袋子咖啡，維也納人嘗一嘗，味道挺好，于是咖啡便在奧地利流行開(kāi)來(lái)。據(jù)說(shuō)這是1687年的事。
咖啡香飄三百年
三百年來(lái)，奧地利人不單一日三餐，飯后必飲一杯咖啡，平時(shí)也把咖啡當(dāng)做飲料，就像中國(guó)人喝茶。中國(guó)人有茶館，奧地利人便有咖啡館。這以大城市最多，街頭巷尾，只要咖啡香味飄來(lái)，尋這香味一找便是一家咖啡店了。
這些咖啡店是最特殊的一種店鋪。置于一兩間小屋，皆為一樓，不尚裝修，只是一些小桌小椅而已，桌上甚至連瓶花也沒(méi)有。但惟一不能缺少的是一些報(bào)夾，都是當(dāng)日?qǐng)?bào)紙。然而這是奧地利人最喜歡的地方。閑時(shí)進(jìn)來(lái)一坐，要杯咖啡，從報(bào)上看看當(dāng)今世界發(fā)生了哪些事，或者讀書(shū)、寫(xiě)文章、閑談、打牌,咖啡館像個(gè)世間空地，隨便在里面做些什么都行，只是不能唱歌、跳舞、大聲喧嘩，也就是不能影響別人。因?yàn)檫@空地是一塊社會(huì)的空間。
這空間給人的印象總是消閑、輕松、松散和寧?kù)o。人坐其中，東一個(gè)西一個(gè)，盡可能相互拉開(kāi)距離。享受安寧也享受孤獨(dú)。在這種充滿驚濤駭浪的大城市中，一邁進(jìn)咖啡館，便如小舟駛?cè)氡茱L(fēng)港，耳根清凈，肌肉松垂，神經(jīng)舒暢。早晨太陽(yáng)從東邊窗戶探進(jìn)頭來(lái)，黃昏時(shí)跑到西邊的窗口揮著金色的手告別，這便是咖啡館一日里僅有的變化了。它籠罩著一種特有的慵懶的氣息。這對(duì)于天性散漫的奧地利人，也許再合適不過(guò)的了。
但在一個(gè)世紀(jì)之前，咖啡館并不這般瀟灑。那時(shí)人們住房窘迫，咖啡館便成了眾人共有的活動(dòng)場(chǎng)所，結(jié)交朋友，洽談生意，作家寫(xiě)作，甚至密探接頭，都在咖啡館里；有些咖啡館由于某種職業(yè)的人常去，久而久之，真有點(diǎn)“專業(yè)性”了。像維也納政府大機(jī)關(guān)所在地的“中央咖啡館”，就是當(dāng)年政治家們的社交場(chǎng)合。還有一些咖啡館則是作家、畫(huà)家、音樂(lè)家、舞臺(tái)明星、編輯、記者們等經(jīng)常流連的地方。許多名人軼事與緋聞便同歷史一起留在咖啡館里，并成為這些咖啡館今天沾沾自喜的一種榮耀。
皇宮后門(mén)街角那家古樸沉靜的咖啡館，相傳20世紀(jì)曾是作家與出版商聚集之地。一次，某出版商看中一位窮作家的作品，約他在這家咖啡館里商談價(jià)錢(qián)，這位窮作家正在林茨。他必須乘火車趕來(lái)卻買(mǎi)不起全價(jià)車票，只好付了一半車費(fèi)，到了維也納車站便打電話向咖啡館老板求援。他是這家咖啡館常客，老板立即派人去付了另一半車費(fèi)，接他回來(lái)。這樣他的書(shū)就出版了。這個(gè)故事在文學(xué)界和咖啡館里流傳至今，可見(jiàn)咖啡館對(duì)作家的必不可少。
往事去矣，人們改換了生活方式，家中居住寬綽，社交場(chǎng)合也愈來(lái)愈多。但人們?nèi)圆粊G棄咖啡館，由于它的松弛安謐，古樸自然，而且保持著往昔生活那種富有魅力的氛圍。今天，走進(jìn)這些咖啡館，依然看到那些看報(bào)讀書(shū)、寫(xiě)寫(xiě)弄弄、或者擺牌下棋而消磨時(shí)光的人們，咖啡館不改老規(guī)矩。一杯咖啡可以坐上一天，決不會(huì)因?yàn)楸胀雰簦?qǐng)你出去。餓了可以叫些小吃飽腹，為了使你想待多久就待多久。在昔日，一位常客如果喜歡某個(gè)座位，可以聲明這個(gè)座位是他的專座。老板便在桌上放個(gè)小牌子，寫(xiě)上姓名，別人就不去坐了。這個(gè)老規(guī)矩今日依然嚴(yán)守不怠。如今在維也納一些咖啡館里，常能見(jiàn)到一個(gè)靠街臨窗或者可以環(huán)視四周的好座位前，立一個(gè)小紙牌。不會(huì)兒，就會(huì)有一位老人神氣十足坐到自己獨(dú)享的固定座席上。倘若他服裝式樣老舊，看上去便活靈活現(xiàn)一幅昔日的風(fēng)情畫(huà)了。
古老的文化不只為了歡賞，更是為了用來(lái)享受的。
