“特硬豆”咖啡產(chǎn)地-哥斯達(dá)黎加
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-06-24 14:30:51
前段時(shí)間塞納左岸咖啡小編了解到，“特硬豆”咖啡產(chǎn)地原來(lái)是在哥斯達(dá)黎加。
1729年，咖啡從古巴引入哥斯達(dá)黎加(Costarica)，時(shí)至今日，其咖啡工業(yè)已是世界上組織最完善的工業(yè)之一。哥斯達(dá)黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個(gè)因商業(yè)價(jià)值而種植咖啡和香蕉的國(guó)家。咖啡和香蕉是該國(guó)的主要出口商品。
1729年，咖啡從古巴引入哥斯達(dá)黎加(Costarica)，時(shí)至今日，其咖啡工業(yè)已是世界上組織最完善的工業(yè)之一。哥斯達(dá)黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個(gè)因商業(yè)價(jià)值而種植咖啡和香蕉的國(guó)家。咖啡和香蕉是該國(guó)的主要出口商品。
塞納左岸咖啡小編：“特硬豆”咖啡
哥斯達(dá)黎加的咖啡產(chǎn)地：
優(yōu)質(zhì)的哥斯達(dá)黎加咖啡被稱為“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長(zhǎng)。海拔高度對(duì)咖啡種植者來(lái)說(shuō)一直都是個(gè)問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅是因?yàn)檩^高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風(fēng)味，而且也由于較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長(zhǎng)緩慢，從而使咖啡豆的風(fēng)味更濃郁。塞納左岸咖啡小編聽說(shuō)，，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，對(duì)咖啡樹的生長(zhǎng)也十分有利。塔拉蘇位于該國(guó)首都圣何塞(SanJose)的南部，它是該國(guó)最受重視的咖啡種植地之一。“塔拉蘇拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是當(dāng)?shù)孛a(chǎn)，但生產(chǎn)數(shù)量有限，它是在一塊叫“拉美他”(LaMinita)的土地上種植的，土地為英國(guó)麥卡爾平(McAlpine)家族的最近三代人所有。值得一提的其他咖啡還有：胡安維那斯(JuanVinas，PR)、圖爾農(nóng)(H．Tournon)、危德米爾(Windmill，SHB)、蒙蒂貝洛(Montebello)和圣羅莎(SantaRosa)。上等咖啡一般生長(zhǎng)在埃雷迪亞(Heredia)和中部峽谷。此外，還有一種咖啡是薩奇(Sarchi)咖啡(薩奇正是代表哥斯加黎加“咖啡之路”的五個(gè)城鎮(zhèn)之一)，它生長(zhǎng)在離圣何塞公里遠(yuǎn)的波阿斯火山(PoasVolcano)的山坡上。薩奇公司創(chuàng)建于1949年，其土地面積為30770公頃，種植甘蔗和咖啡。
下面一起跟塞納左岸咖啡小編了解下哥斯達(dá)黎加咖啡的特色：
哥斯達(dá)黎加(Costarica)的塔拉蘇(Tarrazu)是世界上主要的咖啡產(chǎn)地之一，所產(chǎn)咖啡風(fēng)味清淡純正，香氣怡人。
風(fēng)味：極佳，光滑、酸性強(qiáng)、檔次高，具有誘人的香味
建議烘烤方法：中度，也可以進(jìn)行深度烘烤
建議烘烤方法：中度，也可以進(jìn)行深度烘烤
極佳哥斯達(dá)黎加咖啡的市場(chǎng)：咖啡出口額占據(jù)哥斯達(dá)黎加出口總額的25％。哥斯達(dá)黎加也受益于設(shè)立在塔拉蘇的中美洲農(nóng)業(yè)研究學(xué)會(huì)(TurrialbaoftheCentralAmericanAgriculturalResearchlnstitute，簡(jiǎn)稱IAAC)，它是一個(gè)重要的國(guó)際研究中心。哥斯達(dá)黎加的咖啡工業(yè)原來(lái)是由哥斯達(dá)黎加咖啡工業(yè)公司(InstitutodelCafedeCostaRica，簡(jiǎn)寫ICAFE)控制的，現(xiàn)已經(jīng)被咖啡官方委員會(huì)(OficinadelCafe)接管。在出口的咖啡中，那些被認(rèn)為質(zhì)量不合格的產(chǎn)品用藍(lán)色植物染料著色后，再轉(zhuǎn)回國(guó)內(nèi)銷售。在國(guó)內(nèi)消費(fèi)的咖啡(染成藍(lán)色的或末被染色的)大約占總產(chǎn)量的10％，當(dāng)?shù)厝司Х认M(fèi)量是意大利或美國(guó)的兩倍。
塞納左岸咖啡小編提醒朋友們，雖然哥斯達(dá)黎加在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優(yōu)點(diǎn)，但必須考慮到因此而增加的額外運(yùn)輸費(fèi)用，這很可能使生產(chǎn)咖啡變得無(wú)利可圖。哥斯達(dá)黎加的咖啡業(yè)已采用新技術(shù)來(lái)增加效率，其中包括使用“電眼”來(lái)選豆并識(shí)別出尺寸不規(guī)則的咖啡豆。
