咖啡機的泵是什么工作原理
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-07-04 11:50:36
和三五個朋友混跡在塞納左岸咖啡廳，這次我點了一杯塞納左岸特配咖啡，正當我們品咖啡之際，朋友突然問了個無聊而我們又解答不來的問題：“咖啡機的泵是什么，什么工作原理？”
塞納左岸特配咖啡
后來從塞納左岸咖啡連鎖加盟店朋友那得知，從泵的原理來理解的話，泵分為容積式泵、動力式泵、電磁泵三類。
容積式泵是通過改變腔體內(nèi)的容積來增壓，如柱塞泵，旋板泵，齒輪泵。
動力式泵是葉輪旋轉(zhuǎn)做功推動液體來增壓，如葉片泵，離心泵等。電磁泵來輸送液態(tài)良導體。容積泵用在壓力高，流量小的地方，如液壓系統(tǒng)等。動力泵用在大流量，壓力小的地方，如燃油供應管路，或需要預增壓的地方。電磁泵一般用來輸送液態(tài)金屬或血液。所以顯然espresso 咖啡機用的是容積式泵，只有這樣才能產(chǎn)生15bar 的壓力。
至于選用柱塞泵還是旋板泵要從成本考慮了（齒輪泵沒見使用過）。通常家用機選用的柱塞泵，它是通過二極管半波整流反復給電磁閥通電產(chǎn)生活塞運動，所以壓力脈動較大。實際上如在航空領域是通過多個柱塞泵協(xié)同工作產(chǎn)生高壓，此時波動就小了許多。（貝有牛人改機使用兩個柱塞泵，不過后來好像放棄了）專業(yè)機用的是旋板泵，可伸縮的旋板在泵體偏圓心的地方旋轉(zhuǎn)，泵被分成兩個腔體，隨旋板轉(zhuǎn)動發(fā)生容積變化，從而產(chǎn)生高壓。壓力脈動顯然比電磁泵小了許多。
至于選用柱塞泵還是旋板泵要從成本考慮了（齒輪泵沒見使用過）。通常家用機選用的柱塞泵，它是通過二極管半波整流反復給電磁閥通電產(chǎn)生活塞運動，所以壓力脈動較大。實際上如在航空領域是通過多個柱塞泵協(xié)同工作產(chǎn)生高壓，此時波動就小了許多。（貝有牛人改機使用兩個柱塞泵，不過后來好像放棄了）專業(yè)機用的是旋板泵，可伸縮的旋板在泵體偏圓心的地方旋轉(zhuǎn)，泵被分成兩個腔體，隨旋板轉(zhuǎn)動發(fā)生容積變化，從而產(chǎn)生高壓。壓力脈動顯然比電磁泵小了許多。
至于穩(wěn)壓的能力，要看泵的工作曲線。沒有哪種泵能在高流量下還保持壓力不變，連高端的航空領域都是如此。前面說過專業(yè)機的穩(wěn)壓能力好，阻斷后壓力上升不大，這是泵出口的釋壓閥把超壓的液體回流到了泵的進口，保持了壓力穩(wěn)定。家用機的柱塞泵也可以在阻斷后通過釋壓閥卸壓，保持壓力穩(wěn)定，和前者沒什么區(qū)別。采用釋壓閥穩(wěn)壓，流量有損失，能量沒充分利用。在航空領域是通過改變柱塞泵的斜盤來穩(wěn)壓的。
這么專業(yè)的知識我都了解了，看來可以考慮找一家塞納左岸咖啡連鎖加盟店當學徒了。
