咖啡由哪些主要成分構(gòu)成？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-07-10 19:06:50
每天都在塞納左岸喝咖啡，你是否想過(guò)咖啡由哪些主要成分構(gòu)成？今天，塞納左岸咖啡小編和大家一起探討一下。
塞納左岸咖啡
咖啡因：有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。
丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會(huì)分解成焦梧酸，所以沖泡過(guò)久的咖啡味道會(huì)變差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。
酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類(lèi)不同而異。
揮發(fā)性脂肪：是咖啡香氣主要來(lái)源，它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。
蛋白質(zhì)：卡路里的主要來(lái)源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來(lái)，所以攝取到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過(guò)烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。
纖維：生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。
礦物質(zhì)：含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。
能把咖啡了解到這個(gè)深度的朋友想必是熱衷于咖啡，如果您想用衣架屬于自己的咖啡店，建議加盟塞納左岸咖啡，塞納左岸，咖啡加盟領(lǐng)導(dǎo)品牌，并已成功掛牌上市。
