咖啡文化“飄”入藏族生活中
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-06-30 20:55:07
柔和的燈光，優(yōu)雅的音樂，藏漢英三種文字書寫的店名，古樸的欄桿上纏繞著黃色和白色的哈達(dá)，塞納左岸咖啡小編和當(dāng)?shù)厝藗儑谏嘲l(fā)上，注視著亞培手里的埃塞俄比亞咖啡豆和器具。
塞納左岸咖啡小編：咖啡文化
今年40歲的亞培，是拉薩一名"年輕"的咖啡師。2013年，從事十多年英語導(dǎo)游和英語教師的亞培，開始新的挑戰(zhàn)，成為古林坊咖啡在西藏的區(qū)域經(jīng)理。2日16時(shí)，拉薩市朵森格路位于大昭寺和布達(dá)拉宮中間的一條繁華街道，亞培在拉薩經(jīng)營的第二家咖啡店，迎來眾多"咖啡粉"，參加塞納左岸咖啡組織的咖啡加盟活動(dòng)。
"這幾年喝咖啡的藏族人越來越多，品嘗的咖啡種類也更加豐富，我也想淘把金。"說起咖啡加盟和經(jīng)營咖啡店的初衷，眼前這位消瘦的藏族男子，一邊演示著咖啡制作的過程，一邊向顧客介紹他所了解的西藏咖啡文化。
亞培說，史料記載的西藏咖啡故事，說明咖啡在西藏并非是新鮮物，但很長一段時(shí)間里其和普通藏族百姓的生活相距遙遠(yuǎn)，僅有少數(shù)人有機(jī)會(huì)享用。
不過，這幾年，拉薩的咖啡店如雨后春筍般，出現(xiàn)在大街小巷，咖啡正越來越多地"飄"入藏族生活中，"咖啡＋蛋糕"、"咖啡＋音樂"、"咖啡＋讀書"正不斷成為西藏人生活的一部分。
"小時(shí)候拉薩流行的還是可可粉，很少有人喝咖啡。但是2000年左右，周圍喝咖啡的人就慢慢多了起來。"今年40歲的巴桑，如今在郵局工作，聽說塞納左岸咖啡舉辦活動(dòng)，便早早地和丈夫一起過來。
十多年前，巴桑在朋友的邀請下，第一次品嘗了咖啡，但略帶苦澀的味道，讓巴桑一度放棄。后來，在朋友的建議下，她在咖啡內(nèi)加入牛奶和糖塊，開始喜歡上塞納左岸咖啡，幾乎每周要喝兩三次，丈夫扎西笑她是"喝著咖啡長大的拉薩女孩"。
巴桑告訴塞納左岸咖啡小編，除去到咖啡店里消費(fèi)，她每年購買咖啡的開銷超過1000元。平時(shí)她喜歡購買源自印度等國的袋裝咖啡，調(diào)出自己喜歡的味道。"很多藏族人喜歡在甜茶里放入咖啡，那樣會(huì)有一種淡淡的茶香，也有撲鼻的咖啡香味，味道美極了。"
甜茶是藏族群眾十分喜愛的"飲料"，在甜茶中加入少許咖啡可謂是藏族群眾對(duì)咖啡文化的一種創(chuàng)新。對(duì)此，亞培說，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的影響，廣大藏族百姓還不太接受苦澀的原味咖啡，但是咖啡的獨(dú)特香氣又讓人們想嘗試，于是就出現(xiàn)了"甜茶咖啡"。即便是在咖啡店，藏族顧客也多是青睞摩卡、拿鐵、卡布奇諾等帶有巧克力味道或是甜味的咖啡。
"在高原做咖啡，需要獨(dú)特的高原烘焙技術(shù)。因?yàn)楹０胃撸瑲鈮旱停黾恿撕姹嚎Х榷沟碾y度，基本上每分鐘都要查看烘焙機(jī)內(nèi)外的氣壓和溫度變化，確保咖啡豆的味道。"亞培說。
雖然進(jìn)入咖啡行業(yè)時(shí)間還不長，但亞培已經(jīng)對(duì)咖啡如何適應(yīng)高原有了心得，正考慮推出"牦牛奶咖啡"，并打算舉辦西此次咖啡活動(dòng)，為游客打開一扇認(rèn)識(shí)西藏文化的窗口。在塞納左岸小編看來，咖啡不僅是一種飲品，更是一種文化，塞納左岸咖啡小編希望能發(fā)展一種帶有高原特色的咖啡文化。
喝咖啡已經(jīng)成為一種休閑方式，而且與西藏相對(duì)較慢的生活節(jié)奏比較吻合。咖啡在高原的流行，說明廣大藏族群眾有了更多的休閑時(shí)間，背后折射的是西藏百姓的幸福生活，塞納左岸咖啡小編也為此感到欣慰。
