成功咖啡店服務的四大要素
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-07-01 15:14:26
咖啡廳要對顧客服務做到"四性"，把服務過程中的"個性、主動性、快捷性和細微性"分解到所有崗位。
面塞納左岸咖啡店面
(1)服務的個.性化。在情人節(jié)為每位情侶都準備了一朵玫瑰和一塊巧克力，使客人滿意而歸。這類特殊的個性化服務對咖啡店既是一種考驗，也是對品牌的一種錘煉。
(2)服務的主動性。主動服務與被動服務是衡量一個員工是否把顧客當做自己的朋友〖當做上帝過于抽象)的一把尺子。主動為顧客點煙、為顧客掛衣服等制度性的主動服務，做起來要容易一些。作為管理者，應當把對員工主動性服務培訓的重點放到激活員工在制度規(guī)定以外的主動服務意識上。例如，叫出顧客孩子的名字要比記住這位顧客的姓名更親切;在顧客眼神中發(fā)現(xiàn)需求，效果遠比顧客招手示意后的服務要好得多。
(3)服務的快捷性。服務的速度和效率與顧客滿意度是成正比的。在常規(guī)服務中，為了用最短的時間為顧客送上咖啡，應當在改進工作程序、簡化操作手續(xù)上多一些創(chuàng)新意識，少一些呆板陳規(guī)。在特殊情況下，店員還要勇于打破常規(guī)，急顧客所急，幫顧客所需。
(4)服務的細微性。服務的細微性在于員工對顧客潛在需求的認真觀察，并做出積極主動的反應。例如，攙扶老幼、出言提醒， 這些都是細微的小事，但卻能以小見大。
