如何開好咖啡西餐廳？系統(tǒng)性的細(xì)節(jié)把握很重要
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-12-03 15:14:59
咖啡西餐廳在中國市場，屬于一種利潤較高的餐飲服務(wù)。起價格高主要體現(xiàn)在咖啡西餐的文化狀況以及和中餐相比的成本上。下面關(guān)于如何開好咖啡西餐廳，就來為你簡單的介紹一下!咖啡西餐廳除了主要的餐品及咖啡以外，還有額外的甜點(diǎn)，下午茶等食物。并且，餐飲越來越注重文化，所以餐品、飲品和文化都可以當(dāng)作產(chǎn)品來進(jìn)行營銷。比如最基本的意大利粉、牛扒，還有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃，用烤爐做的)。
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其次，針對你提供的服務(wù)和消費(fèi)群體，對店面進(jìn)行特色裝潢，體現(xiàn)出咖啡西餐文化。裝潢是一種科學(xué)的藝術(shù)，而不是簡單的砌磚粉墻。裝潢設(shè)計(jì)，可以把文化設(shè)計(jì)出來，也可以迎合你目標(biāo)消費(fèi)群的愛好。比如富麗堂皇的咖啡西餐廳和休閑悠然的咖啡西餐廳給客人帶來的感覺完全不同。前者可能會有更多的企業(yè)工作者、管理人喜歡去。后者可能會有更多青年人，追求時尚和西方文化的青年前往消費(fèi)。所以，合適的裝修對你來說很重要，當(dāng)然咖啡西餐廳設(shè)計(jì)的實(shí)用性和功能性也至關(guān)重要。如何去最大化的利用空間去布局臺位，每一張臺位坐幾個人合適…等等，在充分利用空間的基礎(chǔ)上，又不會讓消費(fèi)者感覺擁擠、不適，這樣貼近營銷的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)也非常的重要。另外，還有咖啡西餐廳的管理及人力資源問題。廚師、店長、吧臺長、服務(wù)人員，雖然分工不同，但每一個環(huán)節(jié)都跟消費(fèi)者的體驗(yàn)息息相關(guān)，這就要求店長的管理能力足夠強(qiáng)，同時相關(guān)的服務(wù)到位，餐品及飲品的制作人員足夠?qū)I(yè)。不要在人員方面吝嗇成本，該花的錢一定要花，不要因小失大。
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最后，就是你選址的問題。請考慮好你的市場，然后選擇一個好地方。商圈分析、人群屬性分析、租金分析、競爭度分析、免租期談判等等，這些方面的分析程度將直接影響后期的運(yùn)營，若自己并無相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，建議找相關(guān)的專業(yè)人士幫助，可以在自己的人脈圈里尋找，也可以找一個專業(yè)的咖啡西餐廳品牌加盟。開咖啡西餐廳是一個系統(tǒng)的過程，前期的很多工作已經(jīng)將西餐廳的發(fā)展?jié)摿Χㄎ坏搅四骋粋€階層，想要開好一家咖啡西餐廳就要做好每一個環(huán)節(jié)的工作。
