咖啡店競爭對手分析，引領門店營業(yè)額提升
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2016-01-08 15:40:33
當我們開設了一家咖啡店，在咖啡店的運營過程中，我們不可避免的要思考一個問題，那就是商圈內(nèi)的咖啡店競爭對手分析，特別是同類型的咖啡店（咖啡西餐廳、咖啡館、主題咖啡館等），而且這是一個長期的、持續(xù)性的工作。那么，我們需要分析咖啡店競爭對手的哪些方面呢？
1、競爭對手的店的營銷優(yōu)勢分析咖啡店的營銷策略是后期咖啡店運營的重要節(jié)點，在門店業(yè)績突破及增加消費者粘性方面起著重要的作用。節(jié)日活動策劃、LBS定位、微信號運維、團購、百度的本地搜索服務等，這些都對門店營業(yè)額突破及老用戶維護有著極大的促進作用。可以分析商圈內(nèi)在這方面做的比較好的咖啡店，做相應的分析學習，以補充自己的營銷策略，完善自己的運營體系。
2、競爭對手的產(chǎn)品分析
競爭對手的產(chǎn)品分析也就是要分析其菜單，看他們的菜單中有哪些有優(yōu)勢的單品，進而對自己的產(chǎn)品菜單做相應的補充及研發(fā)。要定期關注做的比較好的競爭對手的產(chǎn)品更新，咖啡、西餐及套餐等，對于比較受歡迎的產(chǎn)品，可以針對性的做補充和周邊創(chuàng)新研發(fā)。這就需要門店的咖啡師及廚師團隊，要有相應的研發(fā)能力，否則要實現(xiàn)有一定的難度或者需要額外的資金投入。
3、競爭對手的管理分析
咖啡店的日常管理包含很多的方面，如財務、吧臺、大廳、包廂、采購等，可以最直接的去分析競爭對手的就是服務人員的管理。在咖啡店的營運活動中，與消費者接觸最直接的就是店內(nèi)的服務人員，他們的服務如何，將直接影響消費者的用餐體驗。迎賓、引領如座、點單、續(xù)杯、巡視等，這些可以通過分析競爭對手的各個環(huán)節(jié)的優(yōu)點，讓整個服務流程質量更高，可以大大提升消費者成為忠實顧客的概率。
咖啡店競爭對手分析，是咖啡店運營中需要持續(xù)進行的重要工作內(nèi)容，因為競爭店也會不斷的改進自己的產(chǎn)品與運營，因而需要不斷的應對做運營體系的完善與提升。
