開(kāi)一家咖啡加盟店需要了解什么經(jīng)營(yíng)知識(shí)？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-05-28 11:57:40
開(kāi)一家咖啡加盟店是很多創(chuàng)業(yè)者想投資的賺錢(qián)項(xiàng)目，近年來(lái)咖啡行業(yè)發(fā)展迅速，很多上班族都會(huì)在休閑時(shí)刻享受一杯咖啡帶來(lái)的美好。所以市場(chǎng)自然也被投資者看好。那么開(kāi)一家咖啡加盟店需要了解什么經(jīng)營(yíng)知識(shí)？塞納左岸咖啡小編將告訴你：
咖啡店經(jīng)營(yíng)秘訣之一：挑選咖啡豆的品牌
由于咖啡豆在酸味、苦味、香味上有所不同，因此目前咖啡豆多以混合調(diào)配的方式在市面銷(xiāo)售。也就是說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)咖啡豆時(shí)，在一定程度上是在挑選品牌。因此在挑選咖啡豆的時(shí)候，要先考慮區(qū)域內(nèi)消費(fèi)者的口味和習(xí)慣，并根據(jù)店面的大小，合理進(jìn)貨，避免造成產(chǎn)品積壓。
咖啡店經(jīng)營(yíng)秘訣之二：咖啡機(jī)須符合店鋪定位
開(kāi)一家咖啡店，當(dāng)然少不了一臺(tái)咖啡機(jī)，但在選擇的時(shí)候就要注意與咖啡店的定位相關(guān)。若只把咖啡當(dāng)做副業(yè)或產(chǎn)品價(jià)格的定位在10元左右，可以選擇購(gòu)買(mǎi)全自動(dòng)型咖啡機(jī)，購(gòu)買(mǎi)這種機(jī)器的好處在于容易操作，節(jié)省了培養(yǎng)員工的時(shí)間。
但就開(kāi)專(zhuān)業(yè)咖啡店而言，絕大部分的店鋪都會(huì)選取半自動(dòng)咖啡機(jī)，甚至手動(dòng)咖啡機(jī)，這就需要通過(guò)人工研磨、壓粉、沖泡調(diào)配，人工的部分較多，因此，店內(nèi)咖啡的特色就比較明顯，但同時(shí)，產(chǎn)品的質(zhì)量把控難度就會(huì)加大。目前國(guó)內(nèi)的咖啡機(jī)以進(jìn)口為主，以開(kāi)一家50-100平方米的咖啡店為例，其價(jià)格范圍在2-4萬(wàn)元之間，而國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)則約6000-10000元。除了咖啡機(jī)，制冰機(jī)和冰沙機(jī)也是不可缺少的。
咖啡店經(jīng)營(yíng)秘訣之三：水以及咖啡杯的選擇
事實(shí)上，沖泡咖啡的水也不能隨便，如礦泉水屬于硬水，當(dāng)中所含的成分會(huì)使咖啡因及單寧酸釋放出來(lái)，使味道大打折扣，因此沖泡咖啡應(yīng)選用軟水，咖啡店內(nèi)可使用凈水器和活性炭過(guò)濾器，避免水中的雜質(zhì)和氣味，也可安裝軟硬水的分離器。
而所用的咖啡杯也是有研究的，羅密歐告訴記者，從前的咖啡杯是長(zhǎng)方形的，后來(lái)經(jīng)過(guò)意大利品咖啡學(xué)員的研究，發(fā)現(xiàn)半個(gè)雞蛋形狀的咖啡杯最為適合盛載咖啡，“這是因?yàn)榘霗E圓的底部有助于咖啡在倒入時(shí)做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，使油脂浮到表面，另一方面，這種形狀也有利于咖啡香向上飄逸到一個(gè)點(diǎn)上，而這個(gè)點(diǎn)按計(jì)算也正好是人鼻子的地方。”
咖啡店經(jīng)營(yíng)秘訣之四：關(guān)注咖啡以外的產(chǎn)品
現(xiàn)在單純賣(mài)咖啡的店鋪是少之又少，大部分店鋪會(huì)在店內(nèi)提供蛋糕、甜點(diǎn)，甚至提供冰沙、茶類(lèi)飲品、雪糕、沙律、三文治等產(chǎn)品，特別是自創(chuàng)品牌的投資者更需要擬定店內(nèi)的菜單。由于蛋糕、甜點(diǎn)不屬于飲品，投資者需要考慮選擇供應(yīng)商，還是自營(yíng)該項(xiàng)產(chǎn)品。
開(kāi)一家咖啡加盟店需要了解的經(jīng)營(yíng)知識(shí)就是以上四點(diǎn)，在此提醒各位想加盟咖啡店的朋友任何小細(xì)節(jié)都是需要認(rèn)真對(duì)待的，這樣才能在眾多咖啡加盟店之中脫穎而出。
開(kāi)一家咖啡加盟店需要了解的經(jīng)營(yíng)知識(shí)就是以上四點(diǎn)，在此提醒各位想加盟咖啡店的朋友任何小細(xì)節(jié)都是需要認(rèn)真對(duì)待的，這樣才能在眾多咖啡加盟店之中脫穎而出。
