開一家咖啡店的成功要素你適合嗎？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2019-04-15 15:44:38
開咖啡館只是“看起來”浪漫的事,因為經(jīng)營一家店、一個品牌，從一個想法開始都離不開所需要的人、事、時、地、物等基本要素，而當(dāng)想像確立可行后，接下來考量的就是想法本身是否有可操作性?可操作性并不是指實踐上的難度，而可實踐則是開店的開行動的目標。
從職業(yè)專業(yè)的角度我經(jīng)常勸人不要獨自開店創(chuàng)業(yè)，因為開店真的是一件非常辛苦的事，而開店所需的準備及評估事項更是多如牛毛。每個環(huán)節(jié)都隨時考量經(jīng)營者耐心,毅力,思考力,執(zhí)行力。我看過許多例子：經(jīng)營者的理念常常講在嘴邊，卻無法透過行動實踐，最后變成四不像，什么也做不成。遇到這樣的業(yè)主，我的建議是：明確目標把想法和理念寫在墻上,思考目標是什么?阻礙目標的問題是什么該怎么辦?找出問題的根源解決問題的方法?實際行動成功是什么樣?按照邏輯思維鏈轉(zhuǎn)換成名目式具體并且可執(zhí)行的經(jīng)營方針。
開咖啡館要賣什么？
咖啡館除了賣咖啡以外你還要賣什么？因為它代表你的能力，你的技術(shù)本領(lǐng)是什么，而你的能耐到哪里？說明你能夠?qū)崿F(xiàn)和創(chuàng)新哪些可能性,形成自己與其他人的差異化經(jīng)營。
開咖啡西餐廳獲利模式是什么？
開店的實際目的核心是賺錢，基本目標要達成損益平衡，本末倒置只為實現(xiàn)夢想而已，你的商品和服務(wù)能不能產(chǎn)生獲利并且實際落地運營模式，是能不能永續(xù)經(jīng)營的關(guān)鍵?？Х瑞^是很好的載體空間，許多品牌、行業(yè)也都?？珙I(lǐng)域來開立結(jié)合。因此，不同的咖啡館具有相當(dāng)不同的成立目的，相對其獲利模式也就不盡相同。
開店創(chuàng)業(yè)有多少資金及資源？
開店前提需要足夠的資金與資源！這關(guān)乎你的店會多大小？提供什么樣的環(huán)境空間？培養(yǎng)期能多久？在開店前先整合資金與手上握有的資源才能好做妥善的分配。
想像中的咖啡館成功是什么樣？
你想像中理想的咖啡館是什么樣子？位在哪里？目標客群是誰？營業(yè)時間…等。
什么特質(zhì)的人適合當(dāng)老板？
準備好了上述條件后就問問自己：你適合當(dāng)老板嗎？當(dāng)老板也是一種職業(yè),一個職業(yè)者必須具有很多后天的生命經(jīng)驗工作經(jīng)驗的養(yǎng)成，要適合當(dāng)老板才能適任一位好老板！當(dāng)老板一點都不浪漫，你必須清楚認知到，當(dāng)你開始經(jīng)營一家店一個品牌，你必須親力親為,生活將會被工作占滿、你每天都得要讓自己去接觸知道新的資訊新的產(chǎn)業(yè)新聞、你做了餐飲這行你還要練體力,你必須不厭其煩一模一樣的事情堅持10小時以上、你要能夠堅持微笑面對客戶的懊惱或員工頹廢的狀態(tài)、你要有勇氣放手讓其他伙伴獨單出錯也要敢一試、你更要知道你沒有選擇，這一切你都得扛！很多人都覺得不想被人管，以為當(dāng)老板只要管好自己就好，所以現(xiàn)在就業(yè)市場最不缺的應(yīng)該就是老板。你如果做好了上面那些必須的準備認知你自己是能夠有把握做到的，那么你接下來需要具備這些特質(zhì)：
你要有熱情積極的渲染力，持續(xù)傳遞的經(jīng)營理念對內(nèi)員工與產(chǎn)品與品牌都要能夠堅持，對所有店務(wù)都能保持積極的行動力，對外熱情專業(yè)呈現(xiàn)你的個人形象，因為你代表這家店的靈魂。
你要有解決問題面對問題的決斷力，每天你將會面對大大小小層出不窮意想不到的各種疑難雜癥問題，來到你面對的每一個問題都得要有解決處理面對思考的能力！
你要建立暢通的溝通管道與溝通力，管理經(jīng)營一家店面對到員工顧客股東，只要是面對到人，你都必須溝通，主動的溝通協(xié)調(diào)，被動的建立管道方式會議也好信件也好即時訊息群組也好，你都要有溝通傾聽，接受各種意見與表達的機會。
你要能夠堅持并正向思考的意志力，開店經(jīng)營管理肯定會遇到低潮與困難挫折，壓力過大的時候，自己仍需要有勇氣讓自己深呼吸、調(diào)整腳步后再開始，給自己打打氣繼續(xù)勇往直前，保持正面持續(xù)激勵自己與身邊伙伴們，凝聚共識與力量，突破難關(guān)。
渲染力、行動力、決斷力、溝通力、意志力，努力養(yǎng)成，盡力而為。如果這一切你還沒有想好準備好,我的還有個建議,通過專業(yè)的人做專業(yè)的事,選擇塞納左岸咖啡連鎖加盟,分享成功的經(jīng)營,通過專業(yè)的團隊引進合作培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)之路,總比單打獨度成功的幾率要高!
