一杯咖啡里的消費大市場
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2025-04-21 15:23:51
一粒小小咖啡豆，從哥倫比亞安第斯山地區(qū)的火山土壤中生長，經發(fā)酵、烘焙后沉淀出獨特風味，最終在大洋彼岸中國西部山城的煙火氣中釋放。
4月18日，為期三天的2025重慶國際咖啡節(jié)在重慶市渝中區(qū)解放碑十字金街開幕。來自哥倫比亞、意大利、法國、韓國、越南等18個國家和地區(qū)，中國23個省份的210余個咖啡相關品牌圍繞咖啡消費體驗、產品展示、賽事競技、貿易合作開展交流，現(xiàn)場簽約金額超5000萬元。
素有“軟咖啡黃金產區(qū)”美譽的哥倫比亞首次作為主賓國亮相咖啡節(jié)。“中國已成為哥倫比亞咖啡第六大出口市場，在中國持續(xù)開拓咖啡貿易版圖具有重要戰(zhàn)略意義。”哥倫比亞駐華大使館公使銜參贊圣地亞哥·甘博亞表示。
香草味、焦糖味、杏仁酒味……不同風味和口感在舌尖綻開，哥倫比亞博恩凍干咖啡大中華區(qū)負責人宣秀麗正熱情接待前來展臺品嘗的游客。“哥倫比亞阿拉比卡咖啡越來越受到中國消費者喜愛。”宣秀麗說，品牌去年正式進入中國市場，如今正從東部沿海地區(qū)拓展至西部內陸地區(qū)。
中國海關數據顯示，2020年至2024年，中國咖啡凈進口量增長13.08萬噸，年均復合增長率達65.7%。“盡管中國咖啡消費市場增幅全球領先，但目前人均年消費量僅16杯，遠低于全球每年人均年消費量的240杯，增長潛力巨大。”亞洲咖啡協(xié)會秘書長陳振佳說，中國及亞洲咖啡消費正在成為全球咖啡消費新引擎。
“國內咖啡從新零售咖啡開始發(fā)展，以瑞幸為代表的O2O咖啡的擴張，進一步提升了咖啡消費大眾化程度。”萬俊兆業(yè)（上海）國際貿易有限公司總經理沈喆帶來幾款意大利精品咖啡豆，他告訴記者，在認知提升的基礎上，國內咖啡消費市場逐步向精品化、場景化發(fā)展，給意大利精品咖啡帶來了良好發(fā)展空間。
曾經，哥倫比亞部分小農戶生產方式粗放，精品咖啡市場的拓展則為他們提供了一個發(fā)展方向，促使他們提升種植質量和附加值，獲得更多利潤。我們與當地4個家庭農場合作，研制出高性價比的特色精品豆推向國內市場。
中國市場非常多元，不同地區(qū)消費者喜愛的風味也不同，為了更好滿足中國消費者需求，哥倫比亞咖啡豆生產者利用新處理工藝和新樹種，不斷提供新奇的風味。
不只是咖啡，咖啡節(jié)現(xiàn)場，咖啡機具廠商、甜品烘焙主理人品牌、潮玩原創(chuàng)品牌工作室共同打造“城市玩咖潮集”主題場景。通過“咖啡+非遺+科技+藝術”的多元融合，貫通產業(yè)鏈上下游，讓多個領域在此“破圈”，構建“咖啡+”沉浸體驗消費場景空間。
走在山城重慶的大街小巷，來自中國云南、南美、非洲的各色咖啡豆總有一款能滿足你的味蕾。2024年，重慶咖啡店數量已拓展至3265家，位于全國前十，越來越多的獨立咖啡館、文創(chuàng)咖啡館、熱門ip咖啡拔節(jié)生長，帶動“咖啡+”貿易鏈條不斷拓展。
