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INDUSTRY行業資訊
在數年前，咖啡業界經已響起警號，指氣候變化威脅咖啡豆的供應量。但時至今日，情況仍然嚴峻。非牟利研究所?World?Coffee?Research?的伙伴主任?Greg?Meenahan?形容：預計到?2050?年咖啡需求將會翻倍。然而，假如我們坐以待斃，世上逾???...
我很習慣幫客人點咖啡時問：都喝什么咖啡？，聽到阿拉比卡這個答覆的次數竟然不在少數。可以確定的是，回答這種答案的人，多半對咖啡不是很了解。
精品咖啡的內涵，是重視咖啡生產過程中的每個環節以及所有參與其中的人員，以找出最頂級的豆子為目標，并且設法在每個階段，包括從栽種到沖煮，徹底發揮其潛在風味。精品咖啡與超市咖啡相比，差異就像澳洲頂級的葛蘭許紅酒與廉價的無標簽雜牌酒，有如天壤之別。所謂精品，不僅僅是???...
享有咖啡之都美譽的墨爾本如今也在努力成為世界的潮客之都，一些咖啡店出售的單杯咖啡價格飆至150澳元。消費者心理學家費里爾告訴《太陽先驅報》說：如今咖啡生意正在像威士忌、葡萄酒和精釀啤酒一樣運作。有很多人對咖啡很了解，他們在尋找新體驗，并準備好為此付高價。除了人???...
盡管早在136年前奧斯曼帝國就已經把波斯尼亞割讓給奧匈帝國（Austria-Hungary），但時至今日，波斯尼亞和黑塞哥維那（Bosnia-Hercegovina）仍在很多方面留下了被土耳其人統治近四百年的痕跡：建筑、一些共通的詞匯、晚餐后需飲用的拉基亞（r???...
冬天保暖最好的方式應該是減少散熱，增加產熱，比如顫抖可以產生熱量。美國康乃爾大學人類工程學實驗室主任艾倫赫奇（Alan?Hedge）指出，咖啡因是一種利尿劑，冬天喝了人更容易小便，這會使身體散熱更快。赫奇透過研究找到讓人體變暖的飲品，成吉思汗統治時期，游牧民族???...
在咖啡愛好者中，較為熟悉的咖啡原產地包含中南美洲的巴西、瓜地馬拉，非洲的衣索比亞、肯亞，以及亞洲的印尼、越南等國家。大多數人或許較少接觸來自烏干達的咖啡，但事實上，這個橫跨赤道、因豐富自然資源與農產而被稱為非洲珍珠的國度，位在世界前十大咖啡出口國之列。2016???...
為了實現企業社會責任，星巴克在2015年宣布，開始在美國低收入和少數民族聚集地區設立社區門市，《芝加哥論壇報》（Chichago?Tribune）指出，此計劃多年執行下來，星巴克已開出15間門市，該公司現在準備擴大實施，2025年以前，要在前美國農村多開出85???...
澳大利亞人對優質咖啡的熱愛眾所周知。一個能讓澳洲咖啡愛好者開心的消息是：一項調查顯示，盡管各地澳洲人對咖啡品種的喜愛各有不同，但是他們今年喝咖啡的平均價格降低了
我們經常會在咖啡里喝到澀味，澀絕對是咖啡里不應該有的味道。澀分四種：青澀、干澀、生澀和燥澀。青澀強摘的瓜不甜，強采的果實會青澀。天底下不論什么類別的水果，如
