現(xiàn)磨咖啡如何沖泡最好喝?
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-07-06 20:12:54
隨著人們對(duì)咖啡的要求不斷提高，越來(lái)越多的市民開(kāi)始自己制作現(xiàn)磨咖啡。對(duì)于咖啡豆的選擇，塞納左岸建議最好選用新鮮烘培的，這是因?yàn)楹媾噙^(guò)的咖啡豆，通常在第二天就會(huì)開(kāi)始散發(fā)出自身的風(fēng)味，第七天時(shí)會(huì)達(dá)到峰值，隨后風(fēng)味便會(huì)逐漸消失。如果超過(guò)半個(gè)月，風(fēng)味基本就沒(méi)了。
塞納左岸咖啡
現(xiàn)磨咖啡注意事項(xiàng)
塞納左岸西餐廳連鎖加盟店咖啡師表示，沖調(diào)前，咖啡豆經(jīng)過(guò)中度研磨，使咖啡粉和細(xì)砂糖大小相當(dāng)便可以。其次，對(duì)于水溫的控制，則在很大程度上決定沖調(diào)出來(lái)的咖啡有多“香”。最佳的水溫是90℃，因?yàn)槿绻麥囟仍俑撸瑒t會(huì)“燙死”咖啡中諸如氨基酸、芳香烴等物質(zhì)，如果低于82℃，則難以對(duì)咖啡進(jìn)行充分萃取。最后，對(duì)于濃度，則因人而異，可按照咖啡粉和水以1：10至1：18的重量比例進(jìn)行沖兌。
此外，大多數(shù)人喜歡在咖啡中加入牛奶，這并非一個(gè)恰當(dāng)?shù)淖龇ā０雅Ｄ毯涂Х葥皆谝黄痖L(zhǎng)期飲用，則會(huì)對(duì)肝造成損害，因?yàn)檫@種混合會(huì)產(chǎn)生一種不太穩(wěn)定且難以消化的乳狀液。因此，最好飲用黑咖啡，如果覺(jué)得太苦了，可以加入蜂蜜或者弱堿性的益生糖。此外，不少人覺(jué)得咖啡喝多了容易上火，其實(shí)是個(gè)誤解。黑咖啡可以護(hù)肝護(hù)胃，并且十分益于利尿，能夠加快體內(nèi)循環(huán)。因此，喝咖啡非但不上火，反而可以降火。
塞納左岸咖啡希望能通過(guò)咖啡，給更多的人帶去美好的時(shí)光。
